🐟は、少し冷凍にして置き…やや解凍してから（ソフト冷凍)三枚に下ろして捌いて活きます。………叩き風味にして薬味やお味噌と合わせ持った🐟お刺身にするか❔……或いは、↖斜め横にsliceにして行くスタンダ―ドなお刺身の手法によって………器や味付け…戴く時も…主食 副食 と言った。御膳のコンビネ―ション的なbalanceも考慮する。本日は、叩きにしてお葱とお味噌で味付けするから…主食は生冷やし中華とする。《✳温くしない様に気をつける》 HIROKO ODA 🅰 🚺 64才
20170630(金)17:20
